Chablis - Domaine du colombier

Le domaine du Colombier est une propriété familiale depuis 1887, transmise depuis plusieurs générations.

Leurs méthodes de vinification s’inspirent des traditions bourguignonnes tout en y ajoutant des moyens techniques plus modernes pour vous donner des vins d’une qualité indéniable.

• CÉPAGE:100% Chardonnay
• TERROIR:Age des Vignes: 5-50 ans.. Surface: 40 Ha. Rendement: 60 hl / ha. Fumures organiques, palissage rigoureux, ébourgeonnage et vendanges verte si nécessaire, protection sanitaire en lutte raisonnée.
• VINIFICATION ET ÉLEVAGE:Traditionnelle avec thermorégulation à 19° pendant 15 jours en cuve inox. Elevage : 8-10 mois en cuve inox
• NOTES DE DÉGUSTATION:Un nez marqué par des arômes de fleurs blanches. La bouche est riche, gourmande avec ses arômes généreux de fruits mûrs.
• CONSEILS DE DÉGUSTATION:Servir à 10-12°C, à boire dans les 3 à 5 ans.
• ACCORD MET-VIN:Un vin à déguster en entrée, pour accompagner les produits de la mer cuisinés, de la charcuterie ou encore des escargots de Bourgogne.