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Farce fine de volaille, morille crème de truffe
Volaille moelleuse, mousseline de patate douce épicé, tomates confites
Bœuf charolais noisette, mayonnaise au sésame grillé
Faux filet mariné, caviar d’aubergine à la coriandre et kadaïf
Canette fumée aux agrumes, mangue et pistache
Chiffonnade de veau rosé, sauce tonnato et focaccia
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